[Слава]

 P1010009.JPG (66,54К)
Количество загрузок:: 470  P1010007.JPG (94,79К)
Количество загрузок:: 475А вот зима и Новый Год... и решили мы с Тото отметить это дело тестом новой мини-коптилочки, купленной за 400 грн по случаю Нового Года. Смотрим. Ага, все из нержавейки, легкая- 2 кг, "питается" денатуратом . Но пробовали для интересу сухой спирт. Купили сардельки получше - и в парк.
В парке взяли кусок дерева от яблони, настрогали опилок- но мало, нужно 5 ложек столовых, а мы только две сподобились. На тест сойдет.
 P1010005.JPG (90,07К)
Количество загрузок:: 471

Что в этой мини-коптилке мне понравилось:
1) Вся из нержавки
2) есть регулировочное отверстие для выхода дыма
2) Есть 2-х уровневая подставка для рыбы или мяса
3) В комплекте две конфорки для жидкого топлива
4) Небольшой вес и размеры 44-20-27


К копченым сосикам полагались еще всякие вкусности- собственноручно закрытый осенью перчик, хлебчик из домашней хлебопечки, а также горчичка, хренчик, печенька....Скромно, конечно.., но мы стойко переносим тяжести и лишения

 P1010006.JPG (83,11К)
Количество загрузок:: 406

А перед едой полагается воздать хвалу.........шаманский пасадобль и йодль аутентичный в исполнении Тото:  P1010008.JPG (87,23К)
Количество загрузок:: 383
ну и собственно, как выглядит результат:  P1010011.JPG (112,07К)
Количество загрузок:: 277
Пробовали на сухом спирту. Зимой, при холоде, лучше использовать все-таки что-то более теплопроводное. По отзывам, лучше всего подходит денатурат, как топливо. Дома попробовал поставить тур. горелку с шлангом- отлично уместилась, то есть вполне можно в качестве огня использовать многотопливную горелку.Две столовых ложки опилок явно маловато.Но все равно.. какая вкуснятина !!!!!. пахнущие дымом..., слегка намазанные горчичкой, да с домашним хлебушком.....
Как оно работает: берем 5 ст.ложек опилок фруктовых деревьв, сыпем на дно, сверху прикрываем идущим в комплекте листиком из нержавки-"жироприемником", сверху ставим сетку с мясом или рыбой, закрываем крышкой. Всю конструкцию ставим на поддон, в котором есть места для 2-х горелок. Горелки предварительно поджигаем.. Сидим, глотаем слюни Через 30-40 мин. достаем рыбу горячего копчения. Жрем .

Сообщение отредактировал Слава: 31 Декабрь 2009 - 18:48

[The WITCHER]

Слав, акула черноморская? Катран? Если да, то вымачивал или нет? У неё такой списифисиський запах аммиака я всегда вымачивал с луком и уксусом. Иначе готовишь, как мясо не кастрированного хряка - в противогазе

Сообщение отредактировал The WITCHER: 03 Январь 2010 - 20:31

[Слава]

Не, не катран. В магазине- мегамаркет "Большевик" лежит пластами нарубленная акула вьетнамская. И цена что-то в р-не 25 грн\кг - шара, плиз.
Катрана еще батька мой в Черном море ловил- солил. Неплохо было, да, но вымачивать надо точно.

[The WITCHER]

Итог. На Открытии мы коптим самоваром ты коптилкой отмазки о невозможности присутствия не принимаются.

[Слава]

Ага Сегодня пойду по зоомагазинам- искать опилки фруктовые и в строительные заглянуть- денатурат нужен для топлива.....

[Слава]

"Если на упаковке с опилками видишь надпись " Из Фруктовых деревьев" - не верь глазам своим".
Слава

Елки, ну почему.....Знаю почему. Потому что "Все для людей"
А еще потому что сегодня купил в киоске для животных замечательные две упаковки по 850 грамм чудесных опилок по 6 грн. упаковка производства села Чабаны с надисью " Стружка фруктовых деревьев". Пришел, покрутил в руках.....
Телефон, штрих-код....Звоню. Оптом отдают по 2.50 Разговорил девочку.....ни фига опилки не фруктовые, а какие попало, преимущественно сосна ......
Вот так.....

Сообщение отредактировал Слава: 04 Январь 2010 - 17:33

[Kimura]

Вот почти на такой же позавчера в Конче закоптили за полчасика рыбку- ставриду. Только у той коптилки на которой делали мы есть один девайс - тырса сверху накрывается щитком и прямо на него сверху кладется рыбка. Прекрасный аппарат. мням-мням..Только вот гдеже шь достать спирта столько что бы и на рыбу хватило и не укушаться им в процессе приготовления.... кстати думаю для копчения и пеллеты подойдут... А так - -есть опилки для хомяков - -на Куреневке их - хоть жуй... Какие опилки -- рояля особого не играет. Для эстетов - -можно на хвойные опилки положить листики вишни ... Но на вкус особо не влияет по любому слопают гости все...
На фотке - как раз кожух такой коптилки и крышка - -рыба в судочке - -уплыла на стол...

p/S/ и по моему коптилки одинаковые. судя по фоткам и запчастям... Кстати на ней можно еще разогреть чашку с водой или сварить супец....
А покупали такое чуда кажется в ибисе -- охотничьем магазине...

Прикрепленные файлы

•  IMG_8716.JPG (621,7К)
  Количество загрузок:: 157

Сообщение отредактировал Kimura: 04 Январь 2010 - 19:54

[Pest]

Немного из сегодняшнего опыта
филе получилось ничего, как и прикопченное сало

Прикрепленные файлы

•  DSCN4525.jpg (178,03К)
  Количество загрузок:: 137
•  DSCN4528.jpg (196,19К)
  Количество загрузок:: 118
•  DSCN4529.jpg (191,6К)
  Количество загрузок:: 125